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戶河內威士忌是「中國釀造」近些年推出的威士忌品牌。 中國指的並非是中國大陸,而是日本廣島一帶。 該公司建立於1918 年10 月,是名副其實的百年老店。 中國釀造過去曾推出一系列暢銷的燒酎、梅酒、清酒。旗下的「櫻尾蒸餾所」於 2017 年竣工,今後希望以此作為櫻尾琴酒、戶河內威士忌的生產基地,將更優質的日本酒推廣到全世界。
戶河內威士忌目前儲存主要是兩個地方,第一個是本社的酒廠酒窖內,「天使分享」第一年高達 11 %,之後平均大約 5 至 8 %。另一個是車程約一個多小時遠的戶河內隧道酒窖,乃是酒廠與 JR 國鐵簽約承租鐵路隧道,環境較潮濕、冬天下雪呈現截然不同的陳年環境。
在波本威士忌酒桶中陳化後,Togouchi威士忌直接從中國地方酒窖(Chingokuku Jozo)的酒窖中進行了為期3個月的精煉。在此期間,它會散發出白色水果和新鮮蘋果的正宗香氣。
品酒筆記
香氣:非常細膩,帶有香草,青蘋果和麥芽的香氣。
口感:帶有白色水果的香氣,散發出乳酸和木質的味道。
餘韻:結束時會有白色水果,香料和麥芽風味。